制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。( )

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、( )为宜。

A、冬笋
B、木耳
C、竹荪
D、口蘑

制作鸡肉馅应选用当年鸡的( )为佳。

A、鸡腿肉
B、鸡脯肉
C、鸡翅肉
D、鸡脖肉

( )制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。

A、正确
B、错误

制作鲜肉馅时,肉酱的肥瘦比例宜为( ).

A、

2:8或3:7

8:2或7:3

6:4或5:5

4:6或5:5