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制作鱼茸加水中式烹调师三级
题号: bhiW9

制作鱼茸加水后要向( )方向搅上劲。

A、上
B、下
C、左右
D、一个

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B、右
C、上
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829.搅制茸泥时应向( )方向迅速搅,才能使茸泥上劲,不脱水.

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C、上
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829.搅制茸泥时应
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A、水
B、油
C、蛋
D、淀粉

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A、正确
B、错误

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