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制作鸡茸中式烹调师三级
题号: bhiW7

制作鸡茸泥时应先搅入( ),然后再放入盐搅上劲。

A、水
B、油
C、蛋
D、淀粉

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搅制茸泥时应向()方向迅速搅,才能使茸泥上劲,不脱水。

A、左
B、右
C、上
D、一个

搅制茸泥时应方向全国职业院校技能大赛烹饪赛项理论题库
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829.搅制茸泥时应向( )方向迅速搅,才能使茸泥上劲,不脱水.

A、左
B、右
C、上
D、一个

829.搅制茸泥时应
已解答

制作鸡茸泥的流程是制茸→加( )搅制→加盐搅上劲一加蛋清搅匀→加入大油搅匀(如使用猪膘肉可不放大油)。

A、水
B、油
C、白糖
D、料酒

搅匀鸡茸泥制茸搅制一加烹饪与营养高级工
已解答

制作鱼茸加水后要向( )方向搅上劲。

A、上
B、下
C、左右
D、一个

制作鱼茸加水中式烹调师三级
已解答

题目发布者

陈教授

陈教授

物理学教师 · 985高校

专注力学教学20年,发布题目1500+,解答率99.8%

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