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制作肉馅中式面点师四级
题号: bhh9n

制作生肉馅吃浆的时机是在加入( )之前进行。

A、盐
B、味精
C、酱油
D、调味料

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制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用( )打馅(吃浆)。

A、清水
B、花椒水
C、一般清汤
D、高级清汤

制作莜麦饺子中式面点师四级
已解答

1、制作生鸡肉馅加入瘦猪肉。以增加鲜味。其比例以( )为准。

A、1:01
B、1:02
C、1:03
D、1:04

制作生鸡肉馅加入瘦猪肉中式面点师中级题库
已解答

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、( )为宜。

A、冬笋
B、木耳
C、竹荪
D、口蘑

制作生鸡肉馅配料中式面点师四级
已解答

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。( )

A、正确
B、错误

制作生鸡肉馅配料中式面点师-高级
已解答

题目发布者

陈教授

陈教授

物理学教师 · 985高校

专注力学教学20年,发布题目1500+,解答率99.8%

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